a

Lorem ipsum dolor sit amet, consecteturadip iscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore sit.

Arocking

Whipping-cream-2

Whipping cream và những lời giải đáp về sản phẩm này bạn cần biết

Whipping cream không còn xa lạ với chúng ta trong cuộc sống. Thậm chí chúng còn rất quen thuộc khi xuất hiện trong các món ngọt như bánh kem, cupcake, pudding hay đồ uống smoothie. Vậy nhưng, để hiểu cụ thể Whipping cream là gì? thành phần của Whipping cream như thế nào? Cách làm cũng như bí quyết bảo quản ra sao? Thì không phải ai cũng biết. Cùng Arocking Cafe tìm hiểu thêm về loại kem tươi này dưới bài viết sau đây nhé.

Đọc thêm: Điểm danh ngay top 5 công thức pha chế cocktail Vodka với trái cây độc đáo nhất

Whipping là gì?

Thực tế Whipping có nghĩa là sự đảo, độ đảo khi quay. Trong lĩnh vực làm bánh thì Whipping cream là loại kem sữa béo, gồm có lượng lớn chất béo có trong thành phần. Chúng được dùng làm kem bông cho các món tráng miệng hay thực phẩm. 

whipping-cream

Whipping có nghĩa là sự đảo, độ đảo khi quay

Whipping cream là gì?

Whipping cream hay còn được gọi là kem sữa tươi, chúng được làm từ sữa bò. Kem sữa tươi có đặc điểm là thường ở dạng lỏng, hơi sệt. Khi đánh kem bông lên, sẽ trở nên bông, xốp và mềm mịn.

Sữa bò sau khi vắt ra, để trong vòng khoảng 24 tiếng sẽ thu được lớp váng nổi lên trên, chính là chất béo trong sữa. Sau khi hớt lớp váng, bằng nhiều cách xử lý khác nhau sẽ thu được váng sữa hoặc kem sữa tươi. 

Loại kem sữa này ghi điểm nhờ có hàm lượng chất béo cao,  khoảng từ 38% – 40%. Thông tin về hàm lượng chất béo này thông thường sẽ được in trên vỏ hộp. Đây cũng là điểm để phân biệt kem sữa tươi với các chế phẩm khác từ chất béo của sữa.

whipping-cream-la-gi

Đây chính là loại kem sữa tươi rất quen thuộc trong cuộc sống

Bên cạnh đó nhờ làm từ sữa nguyên chất vậy nên kem sữa tươi này không chứa đường, có vị ngậy, béo, thơm và tan trong miệng.

Whipping cream được sử dụng như thế nào?

Loại kem tươi này đem lại rất nhiều lợi ích và chúng được áp dụng rất nhiều. Cụ thể như:

  • Sử dụng đánh bông kem lên để làm bánh, trang trí thức uống, làm kem hoặc sử dụng trực tiếp ở dạng lỏng để nấu ăn. Bạn có thể thêm đường và điều chỉnh độ ngọt tùy ý.
  • Ngoài ra Whipping cream chủ yếu kem sữa tươi được sử dụng để làm các món tráng miệng như làm kem, làm bánh, pudding, nấu súp, đồ uống…
kem-sua-tuoi

Kem sữa tươi được ứng rất nhiều trong pha chế đồ uống và làm bánh

Học ngay cách làm kem sữa tươi bằng máy đánh trứng

Theo cách truyền thống, người ta chế biến Whipping cream theo các bước cụ thể sau:

  • Đầu tiên sau khi vắt sữa bò thì ta sẽ đem ủ trong 24 giờ để sữa tươi lên men.
  • Khi sữa nổi một lớp váng sữa có hàm lượng chất béo cao. Và đó là lúc Whipping cream được tạo ra.
  • Tuy nhiên, thông thường chỉ có những trang trại nuôi bò sữa và khu vực gần đó mới có thể mua được sữa bò tươi vừa mới vắt xong. Cho nên cách làm Whipping cream này được cho rằng khá phức tạp.

Hiện nay, ở nước ta, loại kem sữa tươi này có thể được mua sẵn ở siêu thị, cửa hàng. Hoặc thậm chí bạn cũng hoàn toàn có thể làm tại nhà với cách làm khá đơn giản và dễ thực hiện. 

Nguyên liệu làm Whipping cream

  • 180ml sữa tươi nguyên chất (không đường, chưa tách bơ)
  • 110gr bơ nhạt (bơ không muối).
lam-kem-sua-tuoi

Sử dụng máy đánh trứng để tạo nên kem sữa tươi đúng chuẩn nhất

Cách làm

  • Bước 1: Tiến hành cho sữa tươi và bơ vào một nồi sạch và đun lửa vừa. Đun tới lúc bơ chảy hết và tan vào sữa là tắt lửa chứ không cần đun sôi. 
  • Bước 2: Cho hỗn hợp vào âu to rồi dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao nhất để hỗn hợp bông lên. Chỉ cần đánh đến khi thấy kem bắt đầu đông cứng lại và tạo thành gợn nhẹ. 
  • Bước 3: Hỗn hợp Whipping cream sau khi đánh xong có thể cho vào tủ lạnh trong ít nhất 24 giờ và khi nào cần sẽ đem ra chế biến các món ăn tùy thích.

Một số lưu ý khi dùng kem sữa tươi

  • Kem sữa tươi được đánh bông lên sẽ rất dễ chảy khi ở nhiệt độ thường.
  • Bảo quản kem sữa tươi ở trong ngăn mát tủ lạnh. Tuyệt đối không để ở nhiệt độ thường hoặc ngăn đông.
  • Sau khi mở nắp, cần lưu ý đóng kỹ mép hộp sau khi dùng và chỉ dùng tối đa trong vòng 1 tuần sau khi mở hộp thôi nhé!
  • Kem sữa tươi thường được bán ở trong siêu thị, các cửa hàng tiện lợi và ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh chuyên dụng.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết. Chắc hẳn những thông tin trên đã giúp bạn hiểu hơn về dòng kem sữa tươi thơm ngon – Whipping cream. Để cập nhật được các tin tức cũng như kiến thức hữu ích về thế giới pha chế đồ uống, đừng quên theo dõi website của chúng tôi nhé.

 

 

 

 

 

 

Call Now