a

Lorem ipsum dolor sit amet, consecteturadip iscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore sit.

Arocking

that-thoat-tien-quan-cafe-o-bo-phan-thu-ngan

Nhận Diện Thất Thoát Tiền Quán Cafe Ở Bộ Phận Thu Ngân

Kinh doanh quán cafe chưa bao giờ là dễ dàng, mặc dù mô hình kinh doanh này đang rất thịnh hành ở nước ta. Vì vậy, việc kiểm soát thất thoát tiền bạc, nguyên vật liệu,… cho quán cafe là vô cùng quan trọng. Vì nếu để thất thoát quá nhiều thì bạn sẽ không thể tiếp tục kinh doanh quán cafe nữa. Cùng arocking.com nhận diện thất thoát tiền quán cafe ở bộ phận thu ngân để tìm được giải pháp quản lý hiệu quả nhé!

Đọc thêm: 

1. Nhận diện thất thoát tiền quán cafe ở bộ phận thu ngân

that-thoat-tien-quan-cafe

a. Đối với quán cafe không có nhân viên thu ngân riêng

  • Nhân viên tranh thủ không có chủ quán hay quản lý, nhân viên phục vụ thức uống. đồ ăn nhẹ cho khách rồi thu tiền mà không nhập vào máy. Các nhân viên thường giấu tiền trong thùng tip, túi của họ hay trong két tiền.
  • Tráo tiền tip và tiền phải trả trên hóa đơn để tăng thêm khoản tiền tip và giảm đi số tiền khách hàng phải trả cho quán. (trường hợp này xảy ra trong những quán cafe tính tiền tip trên hóa đơn, hay cho nhân viên hưởng phần trăm trong tiền phục vụ)
  • Ăn cắp sec của khách, thế vào tiền doanh thu để lấy cắp tiền mặt.
  • Giả bộ ra ngoài giấu tiền và báo rằng khách ra về mà không thanh toán.

b. Đối với quán cafe có nhân viên thu ngân riêng

that-thoat-tien-quan-cafe-o-bo-phan-thu-ngan

 

  • Nhân viên ghi vào sổ ít: tính tiền ới khách giá thực tính, nhập vào máy hoặc ghi vào sổ ít hơn để bỏ túi lấy phần chênh lệch.
  • Nhân viên thu ngân hủy hóa đơn hoặc một số mặt hàng có trong hóa đơn và giữ phần tiền thu được này.
  • Tính tiền quá giá bán: nhân viên thu ngân thu tiền quá giá bán, rồi sau đó ghi lại trên hóa đơn ‘tính tiền nhầm” để đảo lộn một số hóa đơn thật.
  • Chi tiền linh tinh giả tạo: những khoản lấy từ tiền bán hàng để chi tiền mua như: bia, thực phẩm, thay bóng đèn, tiền điện, tiền nước và các khoản khác.
  • Nhân viên thu ngân lấy tiền bằng cách hủy hay sửa sổ sách.
  • Nhận sec giả hoặc tiền giả của người quen.
  • Tính tiền cho khách đúng giá trong thực đơn, nhưng ghi sổ hoặc nhập máy theo giá có chiết khấu đối với trẻ em hay khách danh dự.
  • Trả tiền dư lại cho khách thiếu. Ví dụ: tiền hóa đơn của khách là 120.000đ, khách đưa 200.000đ nhưng nhân viên chỉ trả lại 50.000đ mà đáng lẽ ra phải trả lại khách 80.000đ. Nhân viên thu ngân giữ lại 30.000đ tiền dư nhét túi riêng. 
  • Nhân viên thu ngân thay đổi tiền trên giấy ghi thẻ tín dụng
  • Nhân viên thu ngân quẹt thẻ tín dụng của khách 2 lần.

2. Cách kiểm soát thất thoát tiền quán cafe ở bộ phận thu ngân

noi-quy-lam-viec-cho-nhan-vien-quan-cafe

 

Thiết lập nội quy làm việc cho nhân viên với những nội dung: 

  • Nếu nhận tiền giả hoặc sec giả của khách: bồi thường cho quán 80% số tiền/sec giả đã nhận và trừ 50% lương ngày/ca làm việc hôm đó.
  • Ghi nhầm/tính nhầm hóa đơn: nhắc nhỏ nếu vi phạm lần 1, cảnh cáo nếu vi phạm lần, phạt 50% lương ngày/ca làm việc hôm đó. Vi phạm quá 3 lần, đuổi việc.
  • Trong trường hợp phải chi các khoản tiền mua đồ cho quán: yêu cầu có hóa đơn rõ ràng, nếu không có hóa đơn, nhân viên phải chịu 50% tiền mua đồ cho quán.
  • Trường hợp quẹt thẻ tín dụng của khách 2 lần, nhân viên phải bồi thường gấp đôi số tiền quẹt nhầm cho khách.
  • ….

Hy vọng với những thông tin mà bài viết cung cấp, bạn sẽ phương pháp quản lý quán cafe của mình hiệu quả và phù hợp nhất. Và nhận diện được thất thất tiền quán cafe ở bộ phận thu ngân để đưa ra biện pháp xử lý kịp thời.

Nếu bạn có nhu cầu học pha chế, bạn có thể tham khảo khóa học đào tạo pha chế và quản lý quán cafe hiệu quả của chúng tôi tại đây. Hoặc gọi điện đến Hotline: 090.173.7703 để được hỗ trợ và tư vẫn miễn phí.

 

 

Call Now