a

Lorem ipsum dolor sit amet, consecteturadip iscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore sit.

Kinh Nghiệm Kinh Doanh

Lịch sử hình thành của nghệ thuật pha chế

[caption id="attachment_4104" align="aligncenter" width="960"]Trung tâm đào tạo pha chế Arocking Cafe Nghệ thuật pha chế   [/caption]

Pha chế là cái tên đã quá quen thuộc với chúng ta. Khởi nguồn từ những vùng đất phương Tây đầy phóng khoáng. Pha chế xuất hiện từ rất lâu đời, cụ thể là từ những người phục vụ của các quán rượu, họ dùng thủ thuật của mình để tạo ra những ly rượu mới mẻ độc đáo để thu hút khách hơn. Từ đó dần dần sinh ra một công việc mang tên pha chế.

Công việc này cứ thế kéo dài hàng chục, hàng trăm năm cho đến vào khoảng thế kỉ 19 "giáo sư" Jerry Thomas đã thiết lập hình ảnh của người phục vụ như một chuyên gia sáng tạo và cũng từ đó cái tên Bartending mới ngày càng được khẳng định vị thế và tầm quan trọng của mình. Đương nhiên sau đó thì pha chế không chỉ dừng lại ở nghệ thuật pha chế rượu, mà dần dần nó còn mở rộng sáng tạo thêm những loại thức uống khác. Tạo lên cái tên Barista và cả cái tên Pha chế nói chung.

Pha chế vốn là một công việc cần sự sáng tạo và tài năng thật sự, bởi vậy đây cũng là công việc có thể kiếm được khoản kha khá dành cho các sinh viên để trang trải cho cuộc sống và học phí,... Và cũng bởi vậy pha chế dần trở thành một ngành nghề nghiêm túc và là sự lựa chọn của nhiều người. Từ đó khi có cầu thì sẽ có cung, các trường lớp đào tạo pha chế cũng dần được mở ra để đào tạo các thế hệ pha chế mới.

[caption id="attachment_4107" align="aligncenter" width="1024"]Trung tâm đào tạo pha chế Arocking Cafe Nghệ thuật pha chế[/caption]

Và cho đến ngày nay thì pha chế đã hoàn toàn là một ngành nghề thu hút rất nhiều những người yêu thích và có năng khiếu, sự khéo léo và tinh tế,... Đồng thời cũng có nhiều người đơn giản chỉ là rất yêu thích chứ không hẳn có khả năng đặc biệt nổi bật gì. Đơn giản chỉ là vì đam mê và yêu thích. Thực tế thì nghệ thuật nếu có đam mê, nhiệt huyết và sự kiên trì thật sự thì sẽ chẳng còn khó khăn gì có thể cản bạn trở thành một nhà nghệ thuật pha chế.

Nghệ thuật pha chế là như thế nào?

1. Sự khéo léo

Không phải ai cũng có một đôi tay khéo léo tinh tế và cũng không phải ai cũng có thể sử dụng đôi tay ấy một cách thông minh. Cần sự khéo léo để có thể tạo lên những loại thức uống có hương vị ngon lạ, độc đáo và thu hút. Hơn thế là tạo được nét đẹp, tinh tế cho tác phẩm ấy.

Đương nhiên ở đây không hề phủ nhận rằng những người thường không có đôi tay khéo léo cho lắm nhưng lại rất yêu thích pha chế. Thực tế thì.... đừng nghĩ rằng bạn không khéo tay, nếu bạn thích thì không gì là không thể. Hãy tin tưởng vào chính mình. Tôi tin bạn có thể làm được chỉ cần bạn tự tin vào chính bạn. Cứ làm, một lần, hai lần, ba lần,... không được? Vậy tiếp tục thôi, theo đuổi đam mê mà, thất bại sẽ chỉ càng làm ta thêm hăng hái hơn mà thôi !

[caption id="attachment_4108" align="aligncenter" width="1024"]Trung tâm đào tạo pha chế Arocking Cafe Nghệ thuật pha chế [/caption]

2. Sự sáng tạo

Sáng tạo vốn là yếu tố không thể thiếu trong nghệ thuật và nghệ thuật pha chế cũng vậy. Thực tế thì sáng tạo cần có ở khắp mọi nơi, mọi ngành nghề bởi lẽ thế giới vẫn luôn không ngừng thay đổi, phát triển và đòi hỏi sự khác biệt, mới mẻ, tiện ích và cao cấp hơn.

Vậy sáng tạo thế nào đây? Đừng lo, bạn chỉ cần thả lỏng chính mình, tự tạo lên cho mình một cuộc sống thú vị, tự khắc bạn sẽ có những ý tưởng mới mẻ, sáng tạo thôi. Đừng ép mình suy nghĩ quá nhiều dẫn đến bế tắc nha!

3. Nhiệt huyết

Nghệ thuật pha chế thật sự cần một yếu tố mang tên nhiệt huyết. Đừng bao giờ để ngọn lửa ấy trong bạn lụi tàn. Hãy luôn hâm nóng ngọn lửa nhiệt huyết của mình. Nếu một ngày bạn thấy không thể giữ được ngọn lửa ấy thì cũng là lúc bạn nên tìm cho mình một hướng đi khác đi, đừng cố gắng nữa. Bạn sẽ chỉ càng khiến mình thấy mệt mỏi và hơn cả là "nghệ thuật pha chế" ấy sẽ tự rời xa bạn, nó sẽ biết khi đó nó không thuộc về bạn nữa.

Và đương nhiên còn nhiều yếu tố khác, nhưng tôi xin mạn phép "múa rìu qua mắt thợ", điều quan trong nhất khi theo đuổi đam mê đặc biệt là với nghệ thuật pha chế thì yếu tố quan trọng nhất vẫn là ở bạn, ở chính lối tư duy và cảm nhận của bạn.

HÃY TIN VÀO CHÍNH MÌNH DÙ BẠN LÀM BẤT CỨ GÌ

Kinh doanh cà phê như bao loại hình kinh doanh khác, cũng là một kiểu đầu tư cần những yếu tố lên kế hoạch, tính toán: dự toán chi phí, kế hoạch vận hành, quản lý,... Hơn nữa là từ khi bắt tay vào thực hiện ta đều phải lên kế hoặc chi tiết, rõ ràng cho từng công đoạn: mặt bằng, ngân sách, thiết kế thi công hoàn thiện và khâu vận hành, sau vận hành,... Kinh doanh cà phê rất thi vị và có khả năng phát triển, thành công cao, nhưng đồng thời ngược lại cũng rất dễ bị thất bại. Như đánh một canh bạc vậy, nó vừa dựa vào vận may nhưng cũng dựa vào sự quan sát, thông minh nhanh trí của chính mình, cùng với cách đánh, hướng đi của đối thủ. Vậy để đầu tư kinh doanh cà phê cần làm những gì? Cùng Arocking chúng tôi tìm hiểu thêm nhé!

Kinh doanh cà phê hiệu quả, thành công

[caption id="attachment_4031" align="aligncenter" width="419"]Arocking_Trung tâm đào tạo pha chế và quản lý chuyên nghiệp Kinh doanh cà phê[/caption]

1. Am hiểu về cà phê và quản lý

Càng biết nhiều sẽ càng có lợi cho chính mình. Đặc biệt là sản phẩm mà chính mình muốn kinh doanh. Cà phê càng vậy, bạn tắc mắc vì sao? Bạn am hiểu về cà phê thì bạn mới có thể biết thế nào là tốt, chất lượng và ngon. Từ đó mà có thể thuê được nhân viên hợp lý. Bạn làm được thì nhân viên sẽ kính trọng, nể phục đồng thời cũng sẽ không dám "qua mặt" bạn. Từ đó mà chất lượng sản phẩm, hoạt động kinh doanh của bạn sẽ hiệu quả hơn. Và đặc biệt khi bạn có khả năng quản lý tốt, đây sẽ là yếu tố chính có thể khiến cho nhân viên của bạn tâm phục khẩu phục. Người đời vẫn có câu "người nhà khinh trước làng nước khinh sau" bởi vậy nếu muốn khách hàng tin tưởng và yêu thích bạn, thì trước hết hãy đảm bảo nhân viên của bạn yêu thích, tự hào trước, sản phẩm và mọi thứ của bạn đều chất lượng.

2. Tuyển dụng nhân sự

[caption id="attachment_4032" align="aligncenter" width="1024"]Arocking_Trung tâm đào tạo pha chế và quản lý chuyên nghiệp Kinh doanh cà phê[/caption]
  • Đội ngũ nhân viên pha chế, quản lý chất lượng: đây là yếu tố cốt lõi để có thể giúp quán của bạn hoạt động chất lượng và hiệu quả, chuyên nghiệp hơn. Họ chính là những con người giúp bạn mang lại sự vận hành hiệu quả và nhẹ nhàng, và ngược lại.
  • Đội ngũ nhân viên phục vụ: những con người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Yếu tố trọng yếu ảnh hưởng đến thương hiệu và lượng khách của quán. Hãy đảm bảo rằng họ được đào tạo một cách chuyên nghiệp và chất lượng. Để có thể lấy được sự yêu thích, tin tưởng của khách hàng. Tạo được thiện cảm đối với khách hàng.

3. Cập nhật xu hướng thị trường, thông tin đối thủ thường xuyên

  • Xu hướng thị trường luôn thay đổi không ngừng, nếu không cập nhật thường xuyên bạn sẽ trở nên lạc hậu và bị bỏ lại phía sau. Bởi vậy để đảm bảo được sức hút của quán mình bạn cần thường xuyên cập nhật xu hướng thị trường: sở thích, thẩm mỹ, các loại sản phẩm, công nghệ mới,... để có thể kịp thời đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
  • Hiểu rõ đối thủ: "biết người biết ta, trăm trận trăm thắng" câu nói kinh điển từ xa xưa của cha ông ta. Không phải đúng tuyệt đối nhưng nó lại tương đối chính xác, đặc biệt là trong kinh doanh. Vừa cập nhật được xu hướng nhưng cũng đảm bảo được thông tin về đối thủ để tránh đi sau (trở thành bắt chước), hay lạc hậu, kém hơn so với đối thủ. Lơ là một chút là rất có thể bị đối thủ đánh bại.
Kinh doanh vốn là chiến đấu _ một trận đánh trên thương trường. Bởi vậy hãy đảm bảo tính toán, lường trước và đưa ra được những chiến lược phù hợp cho mọi trường hợp. Chúc bạn có được những thông tin hữu ích. Cảm ơn đã theo dõi bài chia sẻ của chúng tôi!