a

Lorem ipsum dolor sit amet, consecteturadip iscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore sit.

Arocking

cach-pha-cafe-bac-xiu

Cách Pha Cafe Bạc Xỉu Ngon Chuẩn Vị

Cafe bạc xỉu là một loại thức uống được pha chế từ sữa và cafe nhưng được pha theo phong cách người Hoa. Vì vậy, hương vị của cafe bạc xỉu có một chút khác biệt và độc đáo so với cafe sữa của Việt Nam. Cùng Arocking khám phá cách pha cafe bạc xỉu ngon chuẩn vị nhé!

Đọc thêm:

1. Vài nét về cafe bạc xỉu

Bạc xỉu là cách gọi tắt từ cụm từ “Bạc tẩy xỉu phé” xuất phát từ tiếp Quan Thoại (là tiếng Trung phổ biến trong cộng đồng người Hoa ở Sài Gòn) nhằm để chỉ món sữa nóng thêm một chút cafe. Trong tiếng Quan Thoại thì “Bạc” là màu trắng, “Tẩy” là cái ly không, “Xỉu” là một chút và “Phé” là cafe. Như vậy, có thể hiểu bạc xỉu một cách sát nghĩa hơn tức là sữa nóng thêm một chút cafe. 

cafe-bac-xiu

Ly cafe bạc xỉu hấp dẫn

Điểm khác biệt giữa cafe sữa của Việt Nam và cafe bạc xỉu nằm ở chỗ:

  • Cafe sữa thì thành phần chính là cafe, thêm một chút sữa tươi (sữa đặc) để gia tăng mùi vị và hương thơm.
  • Bạc xỉu có thành phần chính là sữa đặc pha với nước sôi, thêm chút cafe vào để át đi mùi hơi khó uống và vị béo của sữa.

2. Cách pha cafe bạc xỉu ngon chuẩn vị

2.1. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị

  • 20gr bột cafe nguyên chất
  • 80ml nước sôi
  • 30ml sữa đặc
  • 30ml sữa tươi nguyên chất
  • Đá viên
  • Dụng cụ: Ly thủy tinh,  phin pha cafe, nồi nấu, bếp nấu, thìa khuấy,….

2.2. Cách pha cafe bạc xỉu

Bước 1: Pha cafe

  • Đầu tiên, bạn tráng qua phin pha cafe với nước sôi để khử trùng rồi để ráo. Sau đó cho 20 gram bột cafe nguyên chất vào phin, lắc nhẹ cho bột cafe đều trong phin.
  • Tiếp theo, bạn cho một ít nước sôi đều lên cafe, ủ trong 30 giây cho hạt cafe nở đều ra. Sau đó, chế thêm 80ml nước sôi vào và để nguyên cho phin chiết cafe.

pha-cafe

  • Cuối cùng, bạn thu được khoảng 40-45ml nước cốt cafe nguyên chất.

Bước 2: Đun sữa 

  • Bạn cho sữa tươi vào nồi nấu và bắc lên bếp đun nóng và dùng thìa khuấy đều để sữa không bị đóng váng.
  • Sau đó, đổ sữa đặc vào phần sữa tươi vừa đun nóng và khuấy đều rồi tắt bếp.
  • Đổ hỗn hợp sữa vừa đun nóng ra ly thủy tinh.
cach-pha-cafe-bac-xiu

Đun nóng sữa đặc và sữa tươi

Bước 3: Tạo bọt 

Cho nước cốt cafe vào hỗn hợp sữa ở ly thủy tinh, dùng thìa đánh bông để tạo bọt cho ly cafe bạc xỉu.

Bước 4: Thưởng thức

Cuối cùng, bạn cho đá viên vào, khuấy đều và thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà của ly cafe bạc xỉu.

cach-pha-cafe-bac-xiu

Thưởng thức ly cafe bạc xỉu thơm ngon

3. Một số lưu ý trong cách pha cafe bạc xỉu

Để pha chế được một ly cafe bạc xỉu thơm ngon, đậm đà và chuẩn vị, bạn cần: 

  • Lựa chọn và mua được bột cafe nguyên chất, sạch và không bị tẩm hóa chất. Hay trộn lẫn với các loại hạt khác như ngô, đậu nành,…
  • Khi pha cafe bằng phin, bạn nên chọn phin pha cafe bằng nhôm thay vì inox để có được hương vị cafe đậm đà và thanh mát nhất. Và bạn nên tráng qua dụng cụ pha cafe bằng nước sôi để khử trừng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!
  • Cafe bạc xỉu có thành phần chính là sữa, bởi vậy bạn nên chọn mua loại sữa đặc ngon và có thương hiệu nhé! Tránh mua sữa hàng kém chất lượng có thể gây ra mùi hoi khó chịu cho ly cafe.
  • Nước cũng là một thành phần rất quan trọng quyết định đến chất lượng ly cafe. Vì vậy, hãy sử dụng nước sạch (đã qua bình lọc nước) để có được ly cafe bạc xỉu ngon và thanh mát nhất!

Nếu bạn có đam mê với pha chế và kinh doanh quán cà phê, hay bạn là Barista muốn nâng cao tay nghề của mình hoặc bạn muốn học pha chế cà phê để có thể xin được một công việc tốt và lương cao. Bạn có thể tham khảo các khóa học về đào tạo pha chế, bí mật kinh doanh quán cà phê của chúng tôi tại đây. Hoặc gọi điện thoại đến Hotline: 090.173.7703 để được hỗ trợ và tư vấn miễn phí!