a

Lorem ipsum dolor sit amet, consecteturadip iscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore sit.

Arocking

Topping trân châu trắng ngon dai giòn

Cách Làm Trân Châu Trắng – Topping Trà Sữa Hấp Dẫn

Trân châu là một trong những loại topping bất hủ trong các loại đồ uống trà sữa. Có thể nói, topping là “linh hồn” của những ly trà sữa. Trân châu, thạch,  sương sáo,… là những loại topping được dùng phổ biến trong các ly trà sữa từ truyền thống đến hiện đại. Trong đó, trân châu trắng là loại topping truyền thống, ra đời cùng với những ly trà sữa. Cùng arocking.com tìm hiểu cách làm trân châu trắng giòn, dai và ngon cho những ly trà sữa thêm hấp dẫn hơn nhé!

Đọc thêm:

1. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị

  • 250g đường cát trắng
  • 25g bột rau câu dẻo
  • 5g bột rau câu giòn
  • 50ml dầu ăn
  •  1 lít nước lọc
  • 1 chai nhựa có đẩu tròn có thể nhỏ giọt (có thể dùng chai tương ớt rửa sạch)
  • 1 bát tô nước lạnh (để ngăn mát tủ lạnh)
  • Nồi nấu, bếp nấu,…

2. Cách làm trân châu trắng

Bước 1: Đun hỗn hợp

  • Ngâm bột rau câu giòn với 1 lít nước để rau câu nở ra rồi khuấy đều cho tan, sau đó đun sôi với lửa vừa.
  • Trộn phần bột rau câu dẻo với đường cát trắng, sau đó cho vào nước khuấy đều cho tan hết đường. Có thể cho thêm 1 ống hương vani giúp dịu đi vị tanh từ bột rau câu. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt vừa lại là được và tắt bếp.

Lưu ý: Nếu không đổ từng bước như trên sẽ dễ gây hiện tượng vón cục của bột.

cách làm trân châu trắng

Ảnh: Internet

Bước 2: Tạo viên trân châu

  • Cho hỗn hợp rau câu đang nóng vào chai nhựa đầu tròn, phần còn thừa vẫn để trong nồi để rau câu không bị đông lại. Ngâm chai vào nước lạnh để chai đỡ bị biến dạng vì nóng.
  • Sau đó, cho 50ml dầu ăn vào tô nước lạnh (không được cho đá vì sẽ làm dầu đông và vón cục).
  • Tiếp theo, dùng khăn bọc chai nhựa rau câu để cầm cho đỡ nóng, nhỏ từng giọt hỗn hợp vào tô nước lạnh. Giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều nhỏ chìm xuống nước đá đông lại thành viên trân châu.
Cách làm trân châu trắng

Ảnh: Internet

Bước 3: Hoàn thành

  • Vớt trân châu ra rửa với nước sạch nhiều lần, để ráo.
  • Sau đó, ngâm trân châu trắng với 1 chút đường pha với chanh để trân châu không bị khô. Và giúp cho trân châu ngon hơn, có vị ngọt thanh và giòn dai hơn.
Cách làm trân châu trắng

Ảnh: Internet

 

Topping trân châu trắng ngon dai giòn

Ảnh: Internet

Chỉ với 3 bước trên đây, bạn đã có được những viên trân châu trắng ngon, giòn và dai để thêm vào những ly trà, trà sữa của mình  thêm ngon và hấp dẫn rồi. Ngoài trân châu trắng, bạn cũng có thể dùng trân châu đen để làm topping trà sữa nhé! Cách làm topping trân châu đen cũng vô cùng dễ làm.

3. Cách làm trân châu đen

Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị:

  • 170 gram bột năng
  • 6 thìa cafe bột nếp
  • 3 thìa café bột cacao
  • 100 gram đường đen
  • Nước cốt chanh
  • Nước ấm và nước lọc
  • Dụng cụ: Thìa cafe, thìa canh, muôi thủng, dao, thớt, rây lọc, ồi nấu, bát to,…

Cách làm trân châu đen

Bước 1: Trộn bột làm trân châu đen

  • Đầu tiên đổ 150 gram bột năng, 100 gram đường đen, 6 thìa cafe bột nếp và 3 thìa cafe cacao qua rây lọc cho bột mịn và tránh bị vón cục khi cho nước vào. Sau đó, đổ nước ấm từ từ vào, vừa đổ vừa trộn bột cho đến khi thấy bột ướt và kết dính lại với nhau thì dừng lại.
  • Dùng tay nhào và trộn bột cho đến khi thành một khối bột mềm mịn thì thôi.

Bước 2: Nặn trân châu đen

  • Tiếp theo, nặn bột thành những viên nhỏ, tròn vừa ăn bằng cách nặn bột thành những dây dài rồi dùng dao cắt ra. Sau đó, dùng tay nặn lại cho tròn là được.
  • Khi nặn xong trân châu, bạn cho chúng lăn qua 20 gram bột năng để chúng không bị dính vào nhau.

Bước 3: Luộc trân châu đen

  • Chuẩn bị một bát to nước lạnh để cho trân châu chín vào
  • Cho nước vào nồi nấu rồi bắp lên bếp đun. Khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại, thì thả trân châu vào và dùng đũa khuấy đều để trân châu không bị dính với nhau.
  • Khi trân châu nổi hết lên mặt nước, bạn dùng muôi thủng vớt chúng ra bát to nước lạnh cho trân châu không bị nát. Sau đó, cho trân châu ra bát to khác để ráo nước.
  • Vắt ít chanh vào bát trân châu cho trân châu đỡ khô và ăn dai ngon hơn.
Trân châu đen

Ảnh: Internet

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Nếu bạn có đam mê với pha chế và kinh doanh quán trà sữa, hay bạn là Barista muốn nâng cao tay nghề của mình hoặc bạn muốn học pha chế cà phê để có thể xin được một công việc tốt và lương cao. Bạn có thể tham khảo các khóa học về đào tạo pha chế của chúng tôi tại đây. Hoặc gọi điện thoại đến Hotline: 090.173.7703 để được hỗ trợ và tư vấn miễn phí!