a

Lorem ipsum dolor sit amet, consecteturadip iscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore sit.

Arocking

bi-quyet-pha-che-hong-tra-sua_21

Bí quyết pha chế hồng trà sữa “trên cả tuyệt vời”

Thị trường trà sữa chưa bao giờ là có dấu hiệu hạ nhiệt. Các thức uống quen thuộc như hồng trà sữa, trà sữa trân châu vẫn luôn đắt khách và được yêu thích. Cùng Arocking Cafe khám phá bí quyết tạo nên một trong những loại trà sữa hot nhất hiện nay – Hồng trà sữa. Liệu cách pha chế hồng trà sữa có đơn giản không? Theo dõi ngay nhé.

Đọc thêm: Mách bạn 4 cách làm thạch trà sữa hấp dẫn ngay tại nhà

Hồng trà sữa là gì?

Hồng trà (hay còn được gọi là trà đen) chính là một loại trà được lên men toàn phần trong quá trình chế biến từ lá chè tươi thành trà khô thành phẩm. Sau công đoạn làm héo lá chè, chè được cho lên men tự nhiên ở nhiệt độ môi trường. Tuỳ vào thời tiết mà thời gian lên men có thể kéo dài từ 30 – 60 phút.

Giai đoạn lên men sẽ làm lá chè chuyển hoá các hợp chất tanin thành các hợp chất màu và chất thơm. Làm cho trà đen có màu đỏ nâu và hương thơm hoa quả tự nhiên.

hong-tra

Hồng trà chính là một loại trà được lên men toàn phần   

Bên cạnh đó, trong công thức hồng trà sữa có thành phần sữa trong đồ uống.  Vậy nên trà để dùng pha không cần loại quá cao cấp. Quan trọng là bạn nên chọn loại trà được sản xuất trong năm để hương vị trà tươi mới. Nước cốt trà sau khi hãm phải có màu nâu đỏ hổ phách, mùi thơm mạnh tự nhiên và không có mùi ẩm mốc của trà cũ.

Pha chế hồng trà sữa cần những nguyên liệu gì?

  • Sữa tươi không đường (hoặc cũng có  teher sử dụng bột sữa để pha bán quán giúp giảm giá thành cho ly đồ uống)
  • Nước nóng
  • Đường trắng
  • Topping hoặc trân châu
  • Dụng cụ: Bình ủ trả, thìa khuấy, nồi nhỏ

Các bước pha chế hồng trà sữa ngon đúng vị

Chỉ với những thao tác đơn giản dưới đây, bạn đã có thể tạo nên những ly đồ uống thơm ngon đúng điệu.

Bước 1:  Làm syrup đường

  • Đầu tiên bạn cần cho đường và nước (tỷ lệ 2:1, tức 2 bát đường thì lấy 1 bát nước) vào nồi nhỏ.
  • Sau đó tiến hành đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.
  • Trong lúc đợi cho syrup đường nguội thì bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo.
  • Nước đường sau khi nguội có thể đổ vào bình cất để sử dụng cho những lần pha sau.
pha-che-hong-tra-sua

Nấu đường là bước đầu tiên khi làm hồng trà

Bước 2: Ủ hãm trà

  • Tiến hành rửa qua bình trà bằng nước sôi để bình trà nóng, từ đó không ảnh hưởng đến nhiệt độ hãm trà.
  • Sau khi tráng xong, bạn hãy cho trà đen vào bình trà rồi đổ nước nóng 95 – 100 độ C vào hãm. Tỷ lệ trà và nước cùng thời gian hãm trà bạn tham khảo theo hướng dẫn của trà sản xuất trà.
  • Hoặc bạn cũng có thể pha trà theo tỷ lệ nước và trà là 1:30 (nghĩa là pha 1 khẩu phần thì cứ 5g trà bạn hãm bằng 150ml nước nóng). Thời gian hãm trà khoảng 15 phút.

Bước 3: Nấu trân châu đen

  • Cho nước và trân châu làm sẵn vào nồi. Để nước ngập trân châu rồi đun trân châu cho đến khi trân châu chín nổi lên trên mặt nước.
  • Vớt trân châu ra để cho ráo nước.
pha-che-hong-tra-sua-1

Thực hiện nấu trân châu để tạo nên hương vị cho trà sữa

Bước 4: Hoàn thiện việc pha chế hồng trà sữa

Cho lần lượt nước cốt trà, syrup đường, sữa tươi vào ly thuỷ tinh. Dùng que khuấy đều hỗn hợp trên. Thêm đá viên cho đầy ly.

Toping thêm cho ly hồng trà sữa trân châu đen hoặc thạch. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức ly hồng trà sữa thơm ngon, chuẩn vị rồi. 

Mách bạn một số mẹo khi pha hồng trà sữa

Mẹo 1: Hãm trà

Hãy tăng tỉ lệ trà theo ý thích nếu bạn muốn trà đậm đặc hơn. Không nên kéo dài thời gian hãm trà, bởi nó sẽ làm cho trà chiết xuất những chất không cần thiết làm nước trà bị đắng.

cach-lam-hong-tra-sua

Ủ trà đúng cách là mẹo quan trọng giúp hồng trà sữa thơm ngon hơn

Mẹo 2: Điều đỉnh độ ngọt

Tăng giảm lượng syrup đường chính là cách để bạn điều chỉnh độ ngọt của đồ uống. Bạn cũng có thể thay thế đường bằng mật ong hoặc bất cứ chất làm ngọt nào bạn thích.

Mẹo 3: Dùng vải lọc bã trà

Để nước cốt trà trong và đẹp, bạn cần lọc bã trà bằng vải lọc hoặc giấy lọc.

Mẹo 4: Dùng sữa bột hoặc sữa tươi không đường khi pha chế hồng trà sữa

Nếu dùng sữa tươi, bạn nên dùng sữa tươi thanh trùng không đường để ly trà sữa thêm béo ngậy. Nếu pha bán quán thì lại nên dùng sữa bột. 

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết. Chúc bạn sẽ sở hữu cho mình được công thức pha chế hồng trà sữa thơm ngon chuẩn vị nhất.

Nếu muốn có thêm thật nhiều bí quyết đồ uống ngon. Hãy đến ngay với các khóa học pha chế chuyên nghiệp tại Arocking Cafe nhé.

 

 

 

 

Call Now